如何制作好吃的麻辣螺蛳?

时间:2014-07-19 11:38来源:未知作者:admin点击:

除了 螺蛳粉 ,柳州人民还很爱很爱麻辣螺蛳,晚上宵夜的烧烤摊上,一两碟炒螺,再加几瓶啤酒,就可以和朋友谈天说地的坐上一晚。 虽然叫螺蛳,不过好多都是用小田螺炒的,因为

除了螺蛳粉,柳州人民还很爱很爱麻辣螺蛳,晚上宵夜的烧烤摊上,一两碟炒螺,再加几瓶啤酒,就可以和朋友谈天说地的坐上一晚。

虽然叫螺蛳,不过好多都是用小田螺炒的,因为那个肉多,吃的时候直接用手和牙签就能搞定,可锻炼手活呢!牙签戳进螺肉里,拉出来,用螺壳割断尾巴的部分(你们不会想吃那里面的黑色物体的,嗯!)一个人随便吃掉三四斤,那都不算事。吃完之后手指尖被红油浸透,可不要误食哦。

麻辣螺蛳虽然好吃,可要是不想外出吃,在家里如何自制呢?小编在此简单告诉大家制作方法,吃货们可以在家亲自试验试验。

配料:
1. 主料:小田螺或螺蛳(量看锅的大小,不过一次炒太多确实很难入味)
2. 辅料:干辣椒或泡辣椒(如非对自己很有自信,建议不要用泡辣椒),葱,蒜,料酒,香油,花椒,大料,盐,醋

做法:
1. 买活螺蛳放到个大点的盆里,倒淡盐水,滴几滴香油泡着。这主要是为了让螺蛳把沙吐出来。
2. 蒜切片,葱剥皮洗净切大段,辣椒也用水略洗下,切段。
3. 锅烧热,放油,等油热把葱段、蒜片和辣椒倒进去,爆香。
4. 将吐净泥沙的螺蛳倒到锅里,一直搅动,让螺蛳均匀受热,同时也是为了入味,然后加料酒和一点儿醋。
5. 倒开水没过螺蛳,水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干,盛出来装盆就好


(责任编辑:admin)

收缩
  • 电话咨询

  • 400-6705690
  • 07723172515
  • 13627729408
  • 微信平台