柳州螺蛳粉风味,千万不要失了味

时间:2013-04-20 15:26来源:未知作者:admin点击:

每个柳州人对于螺蛳粉都有着自己的独特情怀,不吃螺蛳粉,枉为柳州人。柳州大街小巷都开有螺蛳粉店,每家的味道虽说不一样,但也都是会有人吃,而如果味道特别好的,无论是有多少人排队,都有人愿意等候。 因为熬制螺蛳粉的汤需要大约3个小时左右,时间较长

每个柳州人对于螺蛳粉都有着自己的独特情怀,不吃螺蛳粉,枉为柳州人。柳州大街小巷都开有螺蛳粉店,每家的味道虽说不一样,但也都是会有人吃,而如果味道特别好的,无论是有多少人排队,都有人愿意等候。

因为熬制螺蛳粉的汤需要大约3个小时左右,时间较长。现在很多开螺蛳粉店的人都喜欢用现成的汤料包代替传统的骨头汤熬制,这样即节省了时间,又节约了材料。可是没有螺蛳味的汤并不是真正的螺蛳汤,那顶多只能算是一锅含有化学添加剂的汤而已。开店后也许会有客人来吃,但是相信,吃过一次后,就不会再来第二次光顾了。

随着材料价格的上涨,螺蛳粉的价格也一直在涨,从当年的2块,2.5块一碗,到现在的5块,5.5块一碗,虽然价格一直在涨,但还是未能阻止大家想吃螺蛳粉的劲,既然价格上涨了,那在食材方面,也不能有所下降。虽然不能做到最好,但是也不要做差。

螺蛳粉技术并不是单纯自学就能学好的,自学出来的,可以做给自己吃,但如果想要开店,还是有所差距的。水的比例,骨头的多少,香料的克数,米粉的粗细及泡制,配菜的加工制作等,这些只有到专业的螺蛳粉培训机构去进行系统的学习,老师手把手的指导教授,才能把技术学好。

传承最正宗的螺丝粉风味,让这个味道延续下去,千万不要失了味。

 

(责任编辑:admin)

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